Для производства типичных французских багетов используется пшеничная мука, чаще всего типа 550, с возможными незначительными добавками ржаной муки (до 10%), вода, дрожжи и соль [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] Багеты, производимые с использованием прочих ингредиентов, называют изысканными [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] Во Франции для производства багетов никогда не используется жир [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] Рецептура выпекаемых в Польше багетов содержит маргарин, и, следовательно, они не являются настоящими багетами [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] Французы называют тБаакое изделие польским багетом [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] Администрация не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной блоггерами портала [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] Администрация не предоставляет справочной информации [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] Ремесленник из Казани, выпекает хлеб на подовой паротрубной печи РТО40, которая работает на обычном газе [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] У него отличная выпечка и минимум оплаты за газ [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] Видео полезно тем, кто хочет открыть производство хлеба, ремесленную пекарню, кондитерскую или хлебную лавку при магазине [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] Кондитерское оборудование, используемое для выпечки печенья, рулетов, пирожных и других изделий, имеет много общего с агрегатами, используемыми в хлебопекарнях [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] Однако, помимо традиционных мукопросеивательных машин, тестомесов и печей, в кондитерских цехах используются различные миксеры для взбивания жидких и пастообразных составов (крем, тесто), отсадочные машины, предназначенные для производства тестовых заготовок (печенье, эклеры), а также разнообразные вспомогательные приспособления, такие как кондитерские шприцы, дражирующие агрегаты, автоматы для глазирования и приготовления муссов [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] В случае организации максимального вида пекарни рекомендуется использовать центробежную модель просеивателя с шнековой подачей муки [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] Загрузка происходит за счет устройства для подъема и опрокидывания [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] Просеивание во вращающемся барабане увеличивает объем выдаваемой муки (около 1 500 кг/час [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] ) [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.]