В целях длительного сохранения свежести сырья и готовой продукции предприятия, заведения общепита, магазины используют специальное холодильное оборудование [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] - материал, использованный в упаковке должен входить в список разрешенных упаковочных материалах, обеспечивать качественное хранение в период всего срока годности [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] Этот вид холодильного оборудования, как уже ясно из самого названия, предназначен для ускоренного производства всех этапов замораживания продукта [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] Обработка продукции в камерах шоковой заморозки гарантирует высокое качество замороженных продуктов, с сохранением их полезных свойств, а также значительно увеличивает сроки хранения замороженной продукции [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] Применение камер предотвращает усыхание и обветривание продуктов и в минимальной степени приводит к потерям в весе замороженных продуктов [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] последующему разрушению при приложении критической нагрузки, что подробно рассматривалось выше [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] Из чего вытекает очевидная благоприятная роль снятия поверхностного, микродефектного слоя и получения однородной Все технологические процессы пищевого производства (приемка продовольственного сырья, его хранение и переработка) должны проводиться в условиях абсолютной чистоты [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] Продукты должны охраняться от порчи и загрязнения, в том числе случайно попадающими в них посторонними веществами и предметами [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] – это мощная специализированная техника, созданная для производства конфет, шоколада, печенья [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] К нему можно отнести: пекарские шкафы, миксеры, тестомесы, кремовзбивательные машины, ореходробилки, отсадочные машины [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.]