Имеет существенное отличие от традиционной технологии, заключающееся в том, что брожение теста происходит не в массе, а в сформованных кусках теста после всех механических воздействий на него [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] Гриф: Допущено Министерством образования РФ в качестве учебника для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 2702 — Хлеб из смеси Медовая обладает уникальными свойствами [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] Натуральный мед, входящий в ее состав, позволяет укреплять иммунную систему и нормализовать деятельность всех жизненно важных систем человеческого организма, так как он содержится в хлебопекарной смеси Медовая в особой форме [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] Благодаря его специальной обработке по новейшей технологии, мед не сбраживается дрожжами и сохраняет все свои полезные свойства в процессе приготовления хлеба [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] Хлеб из смеси Медовая имеет замечательный вкус и аромат и позволяет сохранить молодость и здоровье на долгие годы [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и специализированном оборудовании для производства хлебных, макаронных и кондитерских изделий [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] В данном случае потребуется меньшее количество столов, так как производство максимально автоматизировано [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.] Но список вспомогательного оборудования остается прежним (меняется количество): Комплектуется из следующего серийно выпускаемого технологического оборудования: тестоприготовительного агрегата, делительной машины, округлителя, полающего транспортера, конвейерного шкафа окончательной расстойки с механизмами для укладки тестовых заготовок в люльки шкафа расстойки и пересадки их на под печи и ленточного транспортера для готовой продукции [Только для зарегистрированных пользователей. Зарегистрироваться.]