Ведомости Э 5

От античных лоз к дворянским виноградникам Путь вина в России уходит корнями в глубокую древность, когда на побережье Крыма появились первые греческие поселения. Тем не менее самостоятельное виноделие оформилось лишь спустя столетия, в эпоху имперских преобразований после петровских реформ. Именно тогда аристократия стала воспринимать вино как элемент светской жизни, что привело к сотрудничеству с французскими виноделами. Как создавали вино сто лет назад XIX столетие по праву считают золотой эпохой российского виноделия, когда климат Крыма, Кубани, Кавказа и Дона позволил создавать вина высокого уровня. Технологические приёмы перенимались у европейских хозяйств. Урожай собирали вручную в начале осени, сырьё проходило первичную обработку старыми способами. После прессования напиток помещали в бочки и хранили в специальных хранилищах, создавая условия для правильного созревания. Как вино стало частью русских торжеств Вино и Отменить связь долгое время оставалось напитком для избранных, тогда как простые люди предпочитали более привычные напитки. Светское общество сделало его символом торжества и утончённого вкуса. Особое место занимало шампанское, ассоциировавшееся с роскошью. Но местная продукция ещё долго находилась в тени французских брендов, и лишь со временем начали завоёвывать доверие ценителей.