Оборудование Для Кондитерского Производства
Позвоните нам по телефону 8(800) 555-38-65 бесплатно по территории России, или по номеру 8 (495) 134-28-04 в Москве, и мы ответим на ваши вопросы и оформим заказ Мини-пекарня – это не только очень прибыльный, но также интересный, а главное – вкусный бизнес Отменить связь Оформить такое производство можно разными способами, при этом задействовав даже небольшое помещение и минимум оборудования Отменить связь Однако, необходимо понимать, что обязательно потребуется в мини-пекарне, какая площадь пространства будет для неё необходима, а также в какую сумму обойдется приобретение оборудования Отменить связь Редуктор к тестомесильной машине А2-ХТ2-Б Отменить связь Производства АО (Украина, г Отменить связь Смела) Отменить связь В наличии со склада г Отменить связь Белгорода Отменить связь Цена 95000 рублей с НДС Отменить связь Имеются также сателлитные Отменить связь Отменить связь Отменить связь Холодильная хлебопекарная техника- под данным термином на сегодняшний день понимается высококачественная холодильная техника для хранения и для требовательной технологии прерывания процесса брожения хлебобулочных изделий была изначально лишь перефразированным описанием техники для замораживания невыпеченного или уже выпеченного продукта Отменить связь Только в середине 60-х годов появился программируемый процесс замораживания, хранения, а также размораживания изделий Отменить связь Наряду с холодильной техникой понятие технология охлаждения внедрилось и в хлебопечении Отменить связь Это был долгий путь от лакированных морозильных камер с откидными дверками, на задней стенке которых имелось специальное место для противней и проволочных корзин, до управляемых высокомощными процессорами автоматов брожения со сложными программами и точно контролируемым процессом брожения Отменить связь Тенденция в пекарнях Германии явно идет в направлении длительной расстойки в диапазоне малых плюсовых температур Отменить связь При этом необходимо напомнить, что рецептуры замораживаемых, охлаждаемых или долго расстаиваемых продуктов должны быть соответственно подогнаны под используемую технологию Отменить связь Такие знания приобретаются на специализированных семинарах или запрашиваются у пекарей-консультантов, владеющих этими знаниями Отменить связь Например, частично расстоенные тестовые заготовки в отличие от нерасстоенных могут сильно терять в объеме при охлаждении Отменить связь Потери эти еще больше, если тестовые заготовки замораживают, т Отменить связь е Отменить связь их внутренняя температура становится ниже -7С Отменить связь Уже после одного дня хранения выпечки в замороженном состоянии объем ее может снизиться на 25% Отменить связь Эта проблема отсутствует при складировании выпечки при температуре выше 0С Отменить связь Здесь разница объема изделий выпеченных обычным способом и продуктов с прерванной технологической цепочкой едва отличается Отменить связь Применение технологии длительной расстойки на малых плюсовых температурах дает наоборот преимущества, поскольку медленная, но не совсем прерванная расстойка позволяет развивать в выпечке более интенсивный вкус и аромат, что позволяет поднять выпечку по качеству в совершенно другую лигу Отменить связь Под вспомогательным ообрудованием подразумевается все то, без чего не может работать ни один цех Отменить связь Это и разнообразные формы, и моечные ванны и многое другое Отменить связь Отменить связь Отменить связь
Упаковочные Машины И Оборудование
Перед замешиванием теста оно нуждается в просеивании для удаления примесей, которые могли бы остаться, стоит еще сказать что это содействует ее разрыхлению и насыщением воздуха, и также делает лучше ее газообразующее и водоудерживающие свойства Отменить связь Для механизма просеивания применяют мукопросеиватели Отменить связь Большинство компаний, которые их делают, готовы предложить вам модели которые смогут просеивать от 150 кг до 500 кг в час! У большинства мукопросеивателей есть вибрирующее сито, на которое подается мука через специализированный бункер Отменить связь Проходят через сито, оно попадает на поверхность с возможностью наклона и уже оттуда направляется конкретно на разгрузку Отменить связь Теперь давайте затронем оборудование для замешивания всех видов теста Отменить связь Заместить тесто правильно это особенно важный тех Отменить связь процесс, при котором происходят разного рода химические процессы полностью влияющих на то, какое тесто будет после замешивания Отменить связь В случае организации максимального вида пекарни рекомендуется использовать центробежную модель просеивателя с шнековой подачей муки Отменить связь Загрузка происходит за счет устройства для подъема и опрокидывания Отменить связь Просеивание во вращающемся барабане увеличивает объем выдаваемой муки (около 1 500 кг/час Отменить связь ) Отменить связь Шкафы расстойные электрические Отменить связь Отменить связь Отменить связь Заварочная машина ХЗМ-100 предназначена для приготовления заварок при производстве заварных сортов хлеба, а также может использоваться для опары, сиропов, глазурей и растворов в хлебопекарном Отменить связь Отменить связь Отменить связь Современные хлебопекарни оснащены новейшими технологиями, что дает возможность получать качественную продукцию круглый год Отменить связь Минимальный комплект оборудования для хлебопекарни обязательно должен включать: печи, разделочные столы, тестомесы, мукопросеиватели, весы Отменить связь Для качественного вымешивания теста и для его нормального обогащения кислородом требуется профессиональное хлебопекарное оборудование: дозаторы воды, водоохладители, тестомесы, просеиватели муки Отменить связь Мешкоопрокидыватель предназначен для облегчения процесса опорожнения мешков Отменить связь Состоит из основания, привода лотка, поворотного лотка, пульта управления Отменить связь